Ainda em terras nipônicas, quando batia aquela saudade de doces do
Brasil, era essa a cocadinha que rolava lá em casa. A receita é daqui, com alguns ajustes.
Aproveitando que aqui no Brasil posso encontrar coco fresco com
facilidade e apesar do trabalhão que dá descascar e ralar, posso garantir que o
resultado é excelente! Daqui para frente, sempre que puder, utilizarei o coco
fresco!
COCADA DE LEITE CONDENSADO
1 lata de leite condensado (usei Moça)
2 latas de açúcar refinado
200 g de coco ralado seco,
sem açúcar (usei 250 g de coco ralado
fresco)
1 colher (chá) de manteiga
Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e as 2 latas de
açúcar. Leve ao fogo médio-baixo por uns 5 minutos, sempre mexendo com uma
espátula. Acrescente a manteiga e o coco e continue mexendo para não queimar.
Estará pronta quando desgrudar do fundo da panela, levando no total cerca de 20 a 25 minutos. No meu fogão deu 22 minutos.
Despeje numa fôrma untada com manteiga (usei uma de 30 X 24 cm), espere amornar e corte em quadradinhos.
