Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

Apesar de estar de dieta, de vez em quando faço um bolinho para agradar o maridão que não está de dieta e adora um doce! Ele ama bolo de cenoura mas é muito chato exigente pois prefere bolo baixinho em vez de fofinho e alto como eu acho que deve ser. Enfim, vendo tanta gente fazer este tipo de bolo-pudim, resolvi tentar também, cruzando os dedinhos para que o bolo de cenoura "suba" perfeitamente durante o processo e fique bem fofinho! No fim, deu tudo certo! O bolo ficou super fofo, o pudim ficou dos deuses!
A receita veio do blog Panela Minha

Preaqueça o forno a 180 graus (no meu forno foi a 205 graus)

Caramelize uma forma de pudim média (22 cm), com 1 xícara de açúcar (eu fiz com 1/2 xícara).

Pudim de Chocolate:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca (1 lata)
3 ovos
5 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 2 colheres de cacau em pó e 3 de chocolate em pó)

Bater no liquidificador.
Despeje na forma caramelizada.

Bolo de Cenoura:

2 ovos
1 cenoura (sem casca tinha 140 gramas)
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó Royal

Modo de preparo:

(Este é o meu jeito de fazer)
Coloque os ovos e óleo no liquidificador.
Bata bem, acrescente o açúcar, bate mais um pouco.
Acrescente as cenouras picadas e bate de novo.
Numa bacia, junte a mistura do liquidificador, peneire a farinha e o fermento
e misture com um fouet. Depois, troque por uma espátula de silicone e
vá mexendo delicadamente.

Coloque sobre o pudim batido. *ele vai afundar, mas não tem problema*

Leve para assar, no forno preaquecido em banho-maria por 1 hora ou mais,
faça o teste do palito e desenforme depois de morno.



Para ver esta receita com PAP e outras receitas, vá até o blog Panela Minha:
http://www.panelaminha.com.br/?s=bolo+pudim+de+cenoura&x=7&y=11